हरिद्वार और देहरादून में सैंकडों बीमार:क्यों और कैसे बन जाता है कुट्टू का आटा जहर?

eकुट्टू का आटा खाने से बीमार पड़े कई लोग, हालचाल जानने अस्पताल पहुंचे मुख्यमंत्री  धामी और स्वास्थ्य मंत्री

कुट्टू का आटा खाने से बड़ी संख्या में लोग बीमार पड़ गए। मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी और स्वास्थ्य मंत्री धन सिंह रावत लोगों का हालचाल जानने अस्पताल पहुंचे।

मरीजों का हालचाल जानने पहुंचे मुख्यमंत्री धामी

हरिद्वार में भी कुट्टू के आटे से बिगड़ी कई लोगों की तबीयत, स्वास्थ्य मंत्री पहुंचे, सीएमओ को दिए निर्देश – FOOD POISONING BUCKWHEAT FLOUR
हरिद्वार के लक्सर में भी कुट्टू के आटे के व्यंजन खाने से कई लोगों की तबीयत खराब होने का मामला सामने आया है.

उत्तराखंड में देहरादून के बाद हरिद्वार जिले में भी कुट्टू के आटे से बने पकवान खाने से कई लोगों के बीमार होने का मामला सामने आया है. हरिद्वार के लक्सर क्षेत्र में 18 लोगों के बीमार होने की सूचना है, जिन्हें हॉस्पिटल में भर्ती कराया गया है. मामले की जानकारी मिलते ही स्वास्थ्य मंत्री धन सिंह रावत भी हरिद्वार पहुंचे और जानकारी ली.

जानकारी के मुताबिक निरंजनपुर गांव के सुनील और उसके परिवार की अंकिता ऋया, ऋतिका, सरोज, वैभव, शालू, उषा वृंदा, अंकित और निधि ने रविवार शाम व्रत खोलने के बाद कुट्टू के आटे की रोटियां खाई थी. बताया जा रहा है कि कुछ देर बाद ही इन सब की हालत बिगड़ गई. लोगों को चक्कर आने लगे उल्टी और दस्त की शिकायत होने लगी.

बताया जा रहा है कि हालत ज्यादा खराब होने पर इन्हें लक्सर के निजी चिकित्सालयों में भर्ती कराया गया. इसी प्रकार खेड़ी कला गांव में भी अभिषेक के परिवार में कई लोगों की हालत कुट्टू के आटे बने भोज्य पदार्थ खाने से बिगड़ गई. इन्हें भी निजी अस्पतालों में भर्ती कराया गया.

सुनील ने बताया कि उन्होंने गांव के ही दुकानदार से कुट्टू का आटा खरीदा था. उसी की रोटियां खाने के बाद उनकी तबीयत बिगड़ गई.  डॉक्टर जॉर्ज सैमुअल से बात की गई तो उन्होंने कहा कि सभी लोग फूड प्वाइजनिंग के शिकार हैं. सभी को उल्टी की शिकायत है. इलाज किया जा रहा है.

स्वास्थ्य मंत्री के निर्देश: वहीं, मंत्री धन सिंह रावत ने बताया कि खराब आटा बेचने वाले दुकानदारों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई के आदेश दिए हैं. साथ ही दुकानों को सील भी किया जा रहा है और उनका लाइसेंस भी रद्द किया जाएगा. ताकि भविष्य में कोई ऐसा ना कर सके. वहीं अब खाद्य विभाग में 15 और कर्मियों को लगाकर हरिद्वार- देहरादून की दुकानों के सैम्पल लिए जाएंगे.

बता दें कि देहरादून में आज सोमवार 31 मार्च सुबह को कुट्टू के आटे से बने पकवान खाने से करीब 150 लोगों के बीमार होने की सूचना आई थी, जिसके बाद शासन-प्रशासन में हड़कंप मच गया था. मरीजों को तत्काल देहरादून से कोरोनेशन, इंद्रेश और दून हॉस्पिटल में भर्ती कराया गया. मुख्यमंत्रित्व  धामी ने हॉस्पिटल में पहुंचकर मरीजों का हालचाल जाना है.

हरिद्वार में भी कुट्टू का आटे से 18 लोगों के बीमार होने की खबर है. हरिद्वार पहुंचे स्वास्थ्य मंत्री डॉक्टर धन सिंह रावत ने बताया कि हरिद्वार मुख्य चिकित्साधिकारी मौके पर भेजे गये है, वे उनसे लगातार संपर्क में हैं.

मंत्री डॉक्टर धन सिंह रावत ने बताया कि उन्होंने जिलाधिकारी और खाद्य सुरक्षा विभाग को आदेश दे दिए हैं कि जहां से भी आटे की सप्लाई हुई है, उनके खिलाफ कड़ी कार्रवाई हो. उनकी दुकानें चैक की जायें.

बता दें कि हरिद्वार में साल 2024 में भी कुट्टू का आटा खाने से 122 लोग फूड प्वाइजनिंग का शिकार हो गए थे. इसके अलावा साल 2021 में 45 लोग लोग रुड़की में बीमार हुए थे. वहीं साल 2020 में फूड प्वाइजनिंग का 104 लोग बीमार हुए थे.

देहरादून में फूड इंस्पेक्टर ने पुलिस को दी लिखित शिकायत: देहरादून में तो फूड इंस्पेक्टर की तरफ से पुलिस को लिखित शिकायत भी दी गई है. पुलिस ने वरिष्ठ पुलिस अधीक्षक के आधार पर 22 दुकानों को सील किया. फिलहाल दुकानदारों से पूछताछ भी की जा रही है. इसके अलावा देहरादून पुलिस की एक टीम सहारनपुर भी गई है. बताया जा रहा है कि देहरादून में कुट्टू का आटा सहारनपुर से ही सप्लाई हुई था.वरिष्ठ पुलिस अधीक्षक अजय सिंह ने बताया कि प्राथमिक जानकारी के बाद पता चला कि लगभग सारे जिले में कुट्टू आटे की सप्लाई विकासनगर के भोजवाला रोड पर संगम विहार के लक्ष्मी ट्रेडिंग से हो रही है।पुलिस ने तत्काल इसके मालिक शीशपाल सिंह चौहान को हिरासत में लेकर पूछताछ की। उसने पुलिस को बताया कि उसका मुख्य गोदाम मेहूंवाला में है। वह कुट्टू के आटे को सहारनपुर के मोरगंज जामा मस्जिद के पास विकास गोयल की चक्की से लाते हैं। इसके बाद एक टीम सहारनपुर रवाना की गई और वरिष्ठ पुलिस अधीक्षक सहारनपुर से संपर्क किया गया। पता चला कि चक्की वाले को कुट्टू की सप्लाई सहारनपुर के मैसर्स गोविंद सहाय शंकर लाल से सप्लाई की जाती है। इसके बाद वह इसे विभिन्न जगहों पर बेचता है। वरिष्ठ पुलिस अधीक्षक ने बताया कि अभिहीत अधिकारी खाद्य संरक्षा एवं औषिधि प्रशासन मनीष सिंह की शिकायत पर इन तीनों पर मुकदमा हो गया है। टीमें सहारनपुर के कारोबारियों की तलाश कर रही हैं। देर रात तक कुछ आरोपितों को गिरफ्तार कर लिया जाएगा।

वहीं देहरादून में कुट्टू के आटे से बीमार हुए लोगों की देखभाल और इलाज कौ देहरादून जिलाधिकारी ने सिटी मजिस्ट्रेट प्रत्यूष कुमार को राजकीय दून मेडिकल कालेज की, परगनाधिंकारी कुमकुम जोशी को कोरोनेशन अस्पताल की और परगनाधिकारी हर गिरि को महंत इंद्रेश अस्पताल की जिम्मेदारी दी. इन तीनों ही हॉस्पिटल में मरीज भर्ती हैं.

कुट्टू आटे से  326 से लोग बीमार, एक्शन में सरकार, जानिये अब तक क्या- क्या हुआ?

उत्तराखंड में नवरात्रि के पहले दिन कुट्टू के आटे से बना पकवान खा फूड प्वाइजनिंग से अकेले देहरादून में 308 लोग अस्पताल में उपचार करा रहे हैं. ये मरीज देहरादून 14 अस्पतालों में भर्ती हैं.  हरिद्वार में भी कुट्टू के आटे का पकवान खाने से लोग बीमार हैं. देहरादून के दून मेडिकल कॉलेज में 110, कोरोनेशन अस्पताल में 110 और इंद्रेश अस्पताल में 29 लोग फूड प्वाइजनिंग से ओपीडी  भर्ती हुए. स्वास्थ्य विभाग के अनुसार इन सभी की तबीयत मिलावटी कुट्टू का आटा खाने से खराब हुई है. मामले में थाना बसंत विहार में तीन लोगों पर मुकदमा लिखा गया है. तीनों देहरादून के दुकानदार हैं. उनसे लोगों ने कुट्टू का आटा खरीदा था.

एक साथ इतने लोगों के बीमार होने से पुलिस भी अलर्ट हुई. पुलिस और प्रशासन की कई टीमें उन जगहों पर छापेमारी कर रही हैं, जहां से कुट्टू के आटे की सप्लाई हुई है. . पुलिस की जांच में  22 जगह ऐसे मिली, जहां से कुट्टू का आटा खरीदा गया था, वे जगहें सील कर दी गई.  कुट्टू का आटा जब्त कर लिया गया ताकि आगे किसी की तबीयत खराब न हो.इसके अलावा मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी ने भी पुलिस और प्रशासन को मिलावट पर एक्शन लेने को कहा है.

तीन महीने में लिए 375 सैंपल: स्वास्थ्य विभाग के अनुसार, देहरादून जिले के 14 अस्पतालों में 308 मरीज इलाज को पहुंचे हैं. जिसमें से 46 मरीजों को डिस्चार्ज किया जा चुका. जबकि अभी भी 216 मरीज का इलाज अस्पतालों में चल रहा है.  मुख्य सप्लायर के खिलाफ न सिर्फ मुकदमा लिखा गया. बल्कि उसका गोदाम भी सील किया गया है. साथ ही देहरादून जिले की 24 दुकानों में ताबड़तोड़ छापे मार 7 दुकानों से कुट्टू के आटे के सैंपल लिए गए हैं और लगभग एक क्विंटल कुट्टू का आटा नष्ट किया गया . 3 महीने से चल रहे अभियान में मावा, पनीर, कुट्टू के आटे के 375 सैंपल लिए गये. उन पर मुख्य न्यायिक मजिस्ट्रेट एवं अपर जिलाधिकारी कोर्ट पर कार्रवाई चल रही है.

लक्सर में 18 लोग बीमार: इसके अलावा हरिद्वार जिले से भी कुट्टू के आटे से बना पकवान खाने से लक्सर के 18 लोग बीमार हो गए. इन्हें अस्पताल भर्ती कराया गया .

मुख्यमंत्री धामी ने कहा कि, स्वास्थ्य सचिव पूरे मामले की जांच कर दोषियों पर सख्त कार्रवाई को कहा गया है ताकि इस तरह की घटना दोबारा न हो. स्वास्थ्य , खाद्य सुरक्षा और अन्य संबंधित विभाग मिलकर घटना की पूरी जांच करेंगे. लापरवाह सभी लोगों के खिलाफ कार्रवाई की जाएगी.

देहरादून के इन अस्पतालों में भर्ती मरीज

• दून मेडिकल कॉलेज के ओपीडी में 110 मरीज पहुंचे जिसमें से 61 मरीज अभी भी उपचाराधीन है.
  देहरादून जिला अस्पताल के ओपीडी में 110 मरीज पहुंचे .  78 मरीज अभी भी उपचाराधीन है. जबकि 32 मरीजों डिस्चार्ज किये जा चुके हैं.
  ग्राफिक एरा अस्पताल में चार मरीज भर्ती हैं.
  वेलवेट अस्पताल में 9 मरीज भर्ती है.
  सीएमई हॉस्पिटल के ओपीडी में 7 मरीज पहुंचे जिसमें से 6 मरीज उपचाराधीन है.
  महंत इंद्रेश हॉस्पिटल के ओपीडी में 29 मरीज पहुंचे जिसमें से 23 मरीज अभी उपचाराधीन है.  6 मरीज डिस्चार्ज किये जा चुके हैं.
  कैलाश हॉस्पिटल  में 3 मरीजों का इलाज चल रहा है.
  सिनर्जी हॉस्पिटल  में 8 मरीजों का इलाज चल रहा है.
  प्राइम्स हॉस्पिटल  में 2 मरीजों का इलाज चल रहा है.
  पानेशिया हॉस्पिटल में 8 मरीजों को  इलाज होने के बाद डिस्चार्ज किया जा चुका.
  रायपुर सीएचसी में 3 मरीजों का इलाज चल रहा है.
  उप जिला चिकित्सालय मसूरी में 5 मरीजों में से एक मरीज का इलाज चल रहा है.
  आरोग्य धाम अस्पताल में 1 मरीज का इलाज चल रहा है.
  गुरु तेग बहादुर हॉस्पिटल  में 9 मरीजों का इलाज चल रहा है.

प्रशासन की अपील: प्रशासन ने लोगों से अपील की है कि वो कुट्टू और सिंघाड़े के बाजार से मिलने वाले आटे का इस्तेमाल न करें. यदि हो सके तो स्वयं साबुत कुट्टू और सिंगाड़ा पिसवाकर इस्तेमाल करें. यदि कहीं किसी विक्रेता की सामग्री में मिलावट की जा रही है तो इसकी जानकारी पुलिस कंट्रोल रूम नंबर 112, जिला आपदा परिचालन केन्द्र 01352626066, सम्बन्धित एसडीएम और सीओ को सूचित करें. साथ ही प्रशासन ने साफ किया है कि मिलावटखोरों को बख्शा नहीं जाएगा.

राजधानी के कोरोनेशन और दून अस्पताल में बड़ी संख्या में मरीज़ भर्ती हैं। मुख्यमंत्री  धामी और स्वास्थ्य मंत्री डॉक्टर धन सिंह रावत ने देहरादून जिला अस्पताल में जाकर बीमार हुए लोगों का हालचाल जाना। इस दौरान उन्होंने मरीजों को बेहतर उपचार के लिए अस्पताल प्रशासन को दिशा निर्देश दिए।

बताया जा रहा है कि कुट्टू का आटा खाने से फूड प्वाइजनिंग हुई है। लगभग सौ से ज्यादा लोग अस्पतालों में भर्ती हैं। इस घटना के कारणों की जांच के लिए डॉक्टर रावत ने स्थानीय प्रशासन को दोषियों पर कठोर कार्रवाई के निर्देश दिए। वहीं विकासनगर, पटेलनगर, कोतवाली क्षेत्र से देहरादून के विभिन्न स्टोरों ,गोदामों से कुट्टू का आटा वितरण की सूचना है। पुलिस ने तत्काल संबंधित दुकानों,गोदामों से कुट्टू का आटा कब्जा लिया है। कार्रवाई जारी है।

मामले तत्काल पुलिस द्वारा 22 दुकानों/स्टोरों को चिन्हित कर उन पर रेड कर सील कर दिया गया, जहां से लोगों द्वारा कुट्टू के आटे को खरीदकर उसका सेवन किया गया था। पुलिस प्रशाशन की टीमों द्वारा लगातार उक्त दुकानों व स्टोरों में छापा मारा गया। ऐसे सभी खाद्य पदार्थों को भी सीज किया गया है जिसमें मिश्रण किए जाने की सम्भावना है।

दुकानदारों को थाने लाकर सघन पूछताछ की जा रही है। अब तक की प्राथमिक पूछताछ में जानकारी प्राप्त हुई है कि उक्त कट्टू के आटे का मेन सप्लायर सहारनपुर का है। जिस सम्बन्ध में जिलाधिकारी सहारनपुर से वरिष्ठ पुलिस अधिक्षक देहरादून ने वार्ता कर सप्लायर के गोदाम में कार्यवाही करने के लिए बताया गया है। देहरादून से भी तत्काल एक पुलिस टीम गठित कर सहारनपुर रवाना की गई है।

मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी भी कोरोनेशन अस्पताल पहुंचे
देहरादून में कुट्टू के आटे के व्यंजन खाने से बड़ी संख्या में लोग बीमार।अभी तक दीपनगर,ऋषिनगर और प्रेमनगर क्षेत्र के 216 मरीज विभिन्न अस्पतालों में इलाज के लिए पहुंचे हैं। जिनमे 56 जिला चिकित्सालय,7 श्री महंत इंद्रेश अस्पताल और 37 दून अस्पताल में भर्ती है। कोरोनेशन अस्पताल में मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी मरीज को देखने पहुंचे। उन्होंने संबंधित अधिकारी को आवश्यक निर्देश दिए हैं। मरीजों में से 100 लोगों को भर्ती किया गया है।

पुलिस ने कई दुकानों से जब्त किया आटा
पहले नवरात्र के बाद कुट्टू का आटा खाने से बड़ी संख्या में लोगों के बीमार होने की सूचना के बाद पुलिस ने शहरभर में कार्रवाई की। एसएसपी अजय सिंह ने बताया कि विकासनगर के लक्ष्मी ट्रेडर्स और शिवपाल चौहान के शिमला बाईपास रोड स्थित गोदाम से जहां भी कुट्टू का आटा पहुंचा, उसे खाने से लोग बीमार हुए।

इनके यहां से अब तक अग्रवाल ट्रेडर दीपनगर, लक्ष्मी स्टोर बंजारावाला, संजय स्टोर करनपुर, शर्मा स्टोर थाने से आग रायपुर, अग्रवाल ट्रेडर्स केदारपुरम, कोहली ट्रेडर्स आदि बड़े विक्रेताओं के कुट्टू का आटा खरीदने की पुष्टि हुई है। इन दुकानों से पुलिस ने आटा जब्त कर लिया है। पुलिस ने लोगों भी कट्टू का आटा नहीं खाने की अपील की है.

कुट्टू के आटे की कितनी है लाइफ, कैसे करें सही और खराब की पहचान, क्या है दूसरा विकल्प
भारत में व्रत में कुट्टू का आटा प्रचलन में है. कुट्टू का आटा बकवीट होता है. कल कुट्टू का आटा खाने से उत्तर प्रदेश और हरियाणा से लेकर उत्तराखंड तक 400+ लोग बीमार हुए. ऐसे में आप भी व्रत में कुट्टू के आटे का सेवन करते हैं तो जानें कैसे करें असली और नकली कुट्टू के आटे की पहचान.

इसे खाने से लोगों को उल्टी, दस्त और चक्कर आने जैसी समस्यायें हो रही हैं. बता दें कि चैत्र नवरात्रि का त्योहार शुरू हो चुका है और व्रती कुट्टू के आटे से बने पकवान ही खाते हैं. तो जानें कुट्टू का आटा क्या होता है और  कैसे बनाया जाता है ,साथ ही कुट्टू के आटे की शेल्फ लाइट कितनी होती है और कुट्टू का आटा असली है या नकली इसकी पहचान कैसे की जाती है और इसके अलावा आप व्रत में और किस आटे का सेवन कर सकते हैं.

क्या होता है कुट्टू?

कुट्टू को अंग्रेजी में बकवीट कहते हैं. इसका अनाज से कोई संबंध नहीं होता. कुट्टू या बकवीट का लैटिन नाम फैगोपाइरम एस्कलूलेंट है और यह पोलीगोनेसिएइ परिवार का पौधा है. कुट्टू वैसे ही मिलता है जैसे किसी पौधे से फल या बीज मिलते हैं. कुट्टू के बीज पीसकर उसका आटा बनता है जिसे कुट्टू का आटा कहते हैं. भारत में कुट्टू  जम्मू-कश्मीर, हिमाचल और उत्तराखंड आदि प्रदेशों में उगाया जाता है.

कुट्टू के आटे के फायदे?

कुट्टू के आटे में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, फॉलेट, मैंगनीज और फास्फोरस पाया है. कुट्टू का आटा ग्लूटन फ्री होता है और इसमें मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं. साथ ही ये ब्लड शुगर लेवल को भी सुधारने का काम करता है. आपको बता दें कि 100 ग्राम कुट्टू के आटे में-

कैलोरी- 343
पानी- 10 फीसदी
प्रोटीन-13.3 ग्राम
कार्ब्स- 71.5 ग्राम
शुगर-0 ग्राम
फाइबर- 10 ग्राम
फैट- 3.4 ग्राम

होता है.

कुट्टू के आटे के अन्य लाभ 

कुट्टू के आटे में मैंगनीज होती है. यह हड्डियां मजबूत रखने में सहायक है. मैगनीज के कारण ऑस्टियोपोरोसिस बीमारी का जोखिम कम होता है.

अगर आप गिरते और पतले होते बाल से परेशान हैं तो भी कुट्टू का आटा फायदेमंद है. इसमें आयरन, प्रोटीन और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट  बालों को मजबूती देता है.

यह ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में भी कारगर है. इसमें फाइबर के अलावा मैग्नीशियम भी होता है. ये शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है.

इसे खाने से सांस संबंधित बीमारियों का खतरा कम हो जाता है और ऑक्सीजन का बहाव भी तेज होता है.

शुगर के रोगियों के लिए भी कुट्टू का आटा लाभकारी है. डायबिटीज में कुट्टू का आटा खाने से बहुत फायदा होता है.

कुट्टू के आटे की रोटी खाने से शरीर को बहुत एनर्जी मिलती है, जिससे शरीर की अंदरूनी कमजोरी दूर होती है.

कुट्टू के आटे में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स अधिक मात्रा में होने से यह लिवर की बीमारियां भी दूर करता है.

कुट्टू के आटे की शेल्फ लाइफ कितनी होती है ?

गेहूं के आटे की तुलना में कुट्टू के आटे की शेल्फ लाइफ कम होती है.  आटे को फ्रिज में रखें तो यह लगभग 3 महीने तक सही रह सकता है. वहीं, कुट्टू के बीजों की शेल्फ लाइफ लगभग 6 महीना होती है. कुट्टू के आटे की शेल्फ लाइफ बढ़ाने को अच्छा है कि आप इसे फ्रिज में रखें इससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ती है. इसके अलावा कुट्टू के आटे को हमेशा सूरज की रोशनी और मॉइश्चर से दूर रखना चाहिए. क्योंकि, मॉइश्चर से इसमें बैक्टीरिया और फंगस पनपने लगता है.

कुट्टू का आटा असली है नकली, कैसे करें पहचान

किसी भी चीज में मिलावट आज के समय में काफी सामान्य है. ऐसे में बाजार में मिलने वाले कुट्टू के आटे में भी कई तरह की मिलावट होती है. असली और नकली कुट्टू के आटे की पहचान उसके रंग से होती है. असली कुट्टू के आटे का रंग गहरा भूरा होता है. लेकिन अगर कुट्टू के आटे में मिलावट होती है या वह खराब हो जाता है तो उसका रंग बदल जाता है. मिलावट या खराब कुट्टू के आटे का रंग ग्रे या हल्का हरा दिख सकता है. इसके अलावा नकली कुट्टू का आटा गूंथते समय बिखरने भी लगता है.

व्रत उपवास में कुट्टू के आटे का विकल्प  

व्रत या उपवास के दौरान कुट्टू के आटे के विकल्प में आप सिंघाड़े का आटा, राजगिरा आटा और साबूदाना का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
सिंघाड़े का आटा:
यह पानी के अखरोट से बनाया जाता है और व्रत में इसका सेवन करना भी शुभ माना जाता है।
राजगिरा आटा:
इसे ऐमारैंथ आटा भी कहते हैं, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और व्रत के लिए एक अच्छा विकल्प है।
साबूदाना का आटा:
साबूदाना से आटा बनाया जाता है, जो व्रत में खाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

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